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VOC废气处理、喷淋塔、工业油烟净化设备

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VOC废气设备
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voc废气处理设备之餐饮油烟问题

2021-10-30

voc废气处理设备之餐饮油烟问题

 

作为城市非点源污染之一的餐饮排放,其排放的污染物不仅影响厨师的身体健康,还会对周围环境产生一定的影响,是目前人们关注的主要环境问题之一。国家环境保护举报工作“12369”调查结果显示,建筑业.住宿餐饮娱乐行业举报总数达六成,其中餐饮业投诉占15~20%,是对居住环境造成污染的重要原因。比如北京市,在2019年7月,北京市有关空气污染的投诉占了28.1%,涉及到了餐饮污染。


普通菜在爆炒时,会产生大量的油烟.微粒,气味及挥发性有机物质。有关研究表明:居民在做饭时,厨房PM2.5浓度可达到300微克/立方米以上,爆炒、烧烤等烹调方式排放较高。餐饮业排出的油烟成分复杂,包括多环芳烃.苯并[a]芘.醛酮.苯系物.杂环胺等多种有害物质。我们国家的妇女常常担负着做饭的重担,她们在厨房这个小小的天地里,给家人做一道道美味佳肴,却因厨房油烟而被污染而受伤。

工业油烟净化设备

饮食业排放的主要污染物是PM10.PM2.5.VOCs(臭气),为了防治餐饮行业污染,2017年,我国安装了约640万台油烟净化器,尽管如此,仍有约2300万台吸油烟机安装在居民区内,但流行病学调查显示:长期从事餐饮行业的厨房工作人员肺癌患病率高于一般职业。有些饮食服务单位为节约治理成本,治理设施运行维护不到位,甚至直排,偷排,引发居民大量投诉。


近几年,全国餐饮业实现了平均产值10%以上的增长,2017年全国餐饮业总产值3.9万亿元,占国内生产总值的4.8%,其中食用植物油3284万吨。烹调过程中食用油及原料中的油脂.有机物质等在高温条件下会产生液体微粒.其中含有固体微粒和气态挥发性有机化合物,即烹调油烟。


固体微粒主要以PM2.5的形式存在,烹调过程中产生的挥发性有机物经化学反应也能产生次生有机微粒。调查显示,餐饮业排出的油烟微粒中,绝大多数为微粒(PM2.5)。根据《城市大气污染源清单编制技术手册》估算,餐饮业单个炉头年度PM10.PM2.5.VOCs.BC.OC分别为:5.48.6.26.7.82.0.13.4.38千克/年。新分析显示,2018年北京市发布的PM2.5源分析结果显示,餐饮源占到了4%,而在广州,占6%。

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